餐饮服务食堂承包现场管理八大要点：一事前得准备工作所谓预则立，不预则废，镜湖区食堂承包管理，在餐饮服务业的现场作业管理及人力调配运用的状况下，更是重要。事前的工作预备是现场作业运作中最重要的基础，管理者若没有在事先针对人、事、物、机器等各类用品，食堂承包管理方案，做好事先规划及安排在事先有系统对外场需求用品做规划及准备，是最基本的工作。例如外场备份餐具准备各类耗品的存量状况、厨房生鲜食品的处理及数量等等。当然也别忽略了对人员的安排，并对设备的使用状况，做适当的保养及检查，最重要的功夫还是在确认各类资源的调配运用是否充足无虑，足以供应正常营业时段的顾客需求。

员工食堂承包的好处？

1、员工福利是求职者在应聘岗位时非常注重的一点，员工福利除了五险一金，双休等等，餐补和工作餐也是求职者非常重视的一个方面。

据调查，企业有提供员工餐的福利，更加吸引年轻一代的求职者的青睐。但是有些企业在提供员工餐这方面没有专业的技术与人才，医院食堂承包管理方案，所以，选择合适的食堂承包商来承包食堂是一项非常有利的选择。

2、食堂承包的品质好，能够增加员工对企业的归属感。反之，食堂承包的品质差，员工就不爱在公司用餐，导致对公司的归属感低。从外面午餐后很难进入工作状态，长此以往不利于企业的工作效率。

餐饮公司管理三适当的人力安排：　餐饮业的离、尖峰营运状况显著差异，在人力的安排上，必须深思考虑，来应对营业时段的需求，训练工作的需要，工作人力状况等等问题，因此在人力调配及使用上，均应事先规划，大型食堂承包管理，尤其所谓关键性工作站的人选及训练的人力组成状况，都应事先详尽安排，如此一方面可以达到训练。另一方面也做一次现场人力盘点，使作业现场不会因公休、请假而造成作业困扰。如果因人力不足或调配不力而造成任何问题，是管理者应该认真思考管理责任。 　　

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