机关食堂承包经营招标公告：一、投标人须知（一）投标人必须是独立的法人或自然人；

（二）投标人必须具有经营食堂或餐饮业从业经历，有一定餐饮业管理经验，且有稳定的从业人员，从业人员年龄必须在50周岁以下，学校食堂外包管理，且近三年无食品安全事故及不良记录。

二、食堂承包经营要求：

（一）食堂经营期间所有从业人员必须提供有效从事食品卫生行业健康许可证，公司食堂外包管理方案，从业人员的所有费用由承包者承担；

（二）承包经营者必须保证一日三餐正点、足量、优质，周六、周日照常营业。早餐品种须多样，每餐不得少于3个品种。中、晚餐为自助餐，标准为2荤2素一汤另加凉菜2个；

（三）食堂食材必须从正规渠道进货，食材必须符合国家食品卫生相关法律要求。本行拥有对承包经营者米、面、油、鱼、肉等食材的采购进行监管的权利。

（四）食堂从业人员必须服从管理，严格遵守消毒和食品留样制度，规范设备设施安全操作要求，自觉接受本行及食品卫生的检查和评估。

食堂承包承包者责任及经营要求：

（1）承包方必须遵纪守法、遵守医院的各项规章制度、履行合同协议。

（2）食堂仅由一家餐饮企业或个人负责全面经营。

（3）食堂承包者不得将食堂经营权私自转让或委托他人经营，更不能利用院方场地搞其他经营，一经发现院方有权立即终止其承包资格，由此所产生的责任和损失承包者自行负责。

（4）食堂工作人员由承包者自行招聘、安排，人员经费自理，并按有关政策规定，承担用工人员的工资、福利和医、社保等方面的费用。

（5）卫生检疫。工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包者自理，因经营者的管理不善造成就餐人员食物问题，由此产生的法律和经济责任由承包方自行承担。

（6）食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到卫生标准，院方有权监督，并定时检查。

（7）从业人员上岗前必须取得健康证方能上岗。

餐饮服务食堂承包现场管理八大要点：一事前得准备工作所谓预则立，不预则废，芜湖食堂外包管理，在餐饮服务业的现场作业管理及人力调配运用的状况下，更是重要。事前的工作预备是现场作业运作中最重要的基础，管理者若没有在事先针对人、事、物、机器等各类用品，做好事先规划及安排在事先有系统对外场需求用品做规划及准备，是最基本的工作。例如外场备份餐具准备各类耗品的存量状况、厨房生鲜食品的处理及数量等等。当然也别忽略了对人员的安排，并对设备的使用状况，做适当的保养及检查，最重要的功夫还是在确认各类资源的调配运用是否充足无虑，足以供应正常营业时段的顾客需求。
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