餐饮公司食堂承包管理：

1、食堂仓库管理。大米油类、配料、调料等等与用具分类存放，摆放整齐，芜湖县食堂外包管理，标志明确；仓库地面、墙面天花、保持干净无灰尘、干燥、物品整洁统一；每天必须查看，清理过期食品，报废物品；严格做好防虫、防鼠、防潮、等工作。

2、面点房卫生管理：制作点心的设备工具，使用前必须清洗干净，用干净毛巾擦干；制作点心成品与半成品必须分类放置点心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放；制作好食品后及时清理案台、垃圾装入桶盖好、做好工作台、地面、墙面天花、窗台的卫生工作。

餐饮公司承包管理规则：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，很多承包公司都会制定一个食堂管理守则。

1厨工守则，卫生条例。严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

3、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

4、严格按照食品卫生要求去操作，学校食堂外包管理，防止食物变质。

5、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

6、工作中严格按伙食标准精打细算，尽量做到色香味，花样、品种多样化。

7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

8、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

食堂承包公司食品采购质量保证措施：a、认真拟好采购计划，准确预算就餐人数，防止采购过量或过少、减少浪费，保证供餐。b、严格控制进货渠道，采购食品确保新鲜，包装食品必须要有生产厂家正规包装，生产日期及保质期限，坚决杜绝变质、变味和过期食品。c、蔬菜当天购进当天食用，瓜果放置不得超过两天，食堂外包管理办法，发现变质立即处理丢弃。d、采购蔬菜在验货时，必须测试有害物质残留含量，不得超标。e、食用油必须符合国家食品卫生标准，采购食品不得以次充好，价格不得以低充高，不得短斤少两，确保员工伙食质量。

芜湖名益餐饮承包-工厂食堂外包管理规定-芜湖县食堂外包管理由芜湖名益餐饮管理有限公司提供。芜湖名益餐饮管理有限公司（www.mingyicanyin.com）在宾馆、餐饮这一领域倾注了无限的热忱和热情，芜湖名益食堂承包一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：孙总。