名益食堂要求承包食堂采购部门应该履行的职责有：
1、承包食堂采购部门负责组织制定公司年度经营目标预算及市场营销规划；
2、承包食堂采购部门负责与供应商建立良好的合作关系，争取的营销资源，促进销售；
3、承包食堂采购部门负责制定采购合同、谈判标准，组织实施合同谈判、签订、报批、归档，严格履行合同各项条款；
4、承包食堂采购部门负责制定商品的零售价格体系以及对各项价格政策、资源的合理管控；
5、承包食堂采购部门负责控制商品的销售结构、库存结构、残次、库存周转、滞销、资金占用及采购订单管控；
6、承包食堂采购部门负责与供应商的促销资源争取、各项应收费用的追收工作；
7、承包食堂采购部门负责对品类进行规划及安排食堂窗口的等相关业务筹备工作；
8、承包食堂采购部门负责根据各项任务指标的完成进度，提出相应的促销需求及促销活动的跟进工作。
名益食堂承包的制度标准
名益食堂承包要求的工作制度有:
1、食堂承包工作人员按规范程序招聘、录用，按时上、下班，坚守工作岗位。所有食堂承包工作人员必须社会背景清楚，身体健康。所有食堂承包工作人员必须到公司备案，提供健康证明。更换、补充人员必须经过备案。
2、要求食堂承包人员养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
3、食堂承包人员要爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。
4、食堂承包人员做好食堂安全工作。操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;物品要按规定放置，芜湖食堂承包公司，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，医院食堂承包公司，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，工厂食堂承包公司，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。
5、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向食堂管理人员请假，离开食堂工作岗位。
6、食堂承包人员要服务规范、语言文明，工作期间不打闹、不与员工争吵。
名益承包食堂对食堂的布局和设置要求严格，具体要求如下：
名益承包食堂按照“生进熟出”的原则合理布局，专业食堂承包公司，防止生熟食品交叉污染。
承包食堂设有食品原料储存、原料初加工、烹饪加工、备餐(分装、出售)、餐具工用具清洗消毒等相对独立的专用场地，其中备餐间单独设立。
承包食堂厨房和备餐间面积与就餐人数相适应。就餐人数在100人(含100人)以下，厨房(包括原料初加工、烹饪加工、备餐、餐具工用具清洗消毒，但不包括原料储存场所)使用面积不小于30平方米，其中备餐间(不包含二次更衣室)使用面积不小于8平方米。
承包食堂的就餐人数超过100人的，按每增加1人，厨房使用面积相应增加0．15平方米，备餐间面积相应增加0．02平方米。
食堂还设置供就餐人员洗手和清洗餐具的流动水源。
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